Tie Guan Yin

Mitä on Tie Guan Yin?

Tie Guan Yin on Kiinan suosituin oolong, joka tunnetaan uskomattoman voimakkaasta kukkaisuudestaan. Se voidaan jakaa kahteen luokkaan:

• Perinteinen tyyli: keskitumma (n. 40% hapetettu) ja voimakas paahto
• Moderni vihreä tyyli: vehreä (n. 10-20% hapetettu) ja mieto paahto

Seuraavaksi tarkastelemme näiden tyylisuuntien tärkeimpiä eroavaisuuksia.

1. Vuosisatainen perinne vs. moderni keksintö

Perintenen Tie Guan Yin kehitettiin saman nimisestä lajikkeesta noin 1700-luvulla Fujianin maakunnan Anxissa. Kukkaisuudestaan tunnettu lajike nousi heti hallitsevan keisarin suosioon.

Sen sijaan moderni tyyli syntyi vasta 1990-luvulla. Tuolloin joukko taiwanilaisia teeviljelijöitä siirtyi Anxiin ja heidän tuomansa uudet prosessointitavat mullistivat koko alueen teetuotannon.

2. Prosessointitapa

• Perinteinen: Hapetus tehdään huoneenlämmössä. Lehdet paahdetaan voimakkaasti, usein hiilloksella. Lopuksi tee muotoillaan pieniksi palloiksi.
• Moderni: Hapetus tehdään viileässä ilmastoidussa tilassa. Tämä hidastaa lehtien tummumista, ja hapetusta voidaan jatkaa pidempään, jolloin lehtiin saadaan voimakas tuoksu. Tee paahdetaan mahdollisimman kevyesti.

3. Säilytettävyys

• Perinteinen: säilyy hyvin, voidaan paahtaa ajoittain maun virkistämiseksi.
• Moderni: happanee helposti säilytyksessä. Herkkä maku ei kestä paahtoa.
• Perinteistä voidaan iättää, modernin maku on liian mieto iätettäväksi.

Miksi moderni Tie Guan Yin on niin suosittua?

Vaikka perinteinen Tie Guan Yin oli oman aikansa menestystarina, se ei vedä vertoja modernin tyylin räjähdysmäiselle suosiolle.

Uudesta tyylistä tuli heti sen kehittämisen jälkeen 1990-luvulla niin suosittua, että koko Anxin alue siirtyi uuteen tuotantotapaan. Nykyään vihreää Tie Guan Yiniä viedään runsaasti ulkomaille ja se on nostanut Anxin väestön köyhyydestä.

Modernin vihreän Tie Guan Yinin suosio ei ole yksittäinen ilmiö, vaan osa laajempa teetrendiä. Viime vuosikymmenien aikana teenjuojat ovat alkaneet suosia vehreämpiä ja miedompia teelaatuja. Tämä koskee oolongin lisäksi myös puerhia ja jopa joitakin mustia teelaatuja.

Uusi Tie Guan Yin tyyli vastasi tähän kysyntään. Sen uskomattoman voimakas kukkaisuus ja kepeä hienostunut maku keräsi heti monia ihailijoita. Suosion vuoksi muidenkin oolong-alueiden teevalmistajat ovat alkaneet tekemään teestään miedommin hapetettua ja paahdettua.

Tilaa aitoa Tie Guan Yin -teetä Teekaupasta

Maista nyt Teekaupan Top-laatuista Qingxiang Tie Guan Yin -teetä. Tämä tee on hyvä esimerkki modernista vehreästä Tie Guan Yinistä, joka hurmaa voimakkaalla kukkaisella aromillaan, selkeällä raikkaalla maullaan ja hienostuneella jälkimaullaan. Maista itse!

P.S. Haluatko lukea lisää tämänkaltaisia artikkeleita?

Jos et vielä ole Teekaupan uutiskirjelistalla, liity nyt mukaan! Lähetämme asiantuntevia artikkeleita mm. teen hauduttamisen tekniikasta, teemaailman trendeistä ja erikoisista teelaaduista. Lisäksi saat vain tilaajille tarkoitettuja erikoistarjouksia!

Tilaa uutiskirje täyttämällä lomake tästä linkistä!